Schlutzkrapfen
mit Spinat & Quark
Traditionelle Teigtaschen in Halbmond-Form aus Weizen und Roggenmehl nach originalem Südtiroler Rezept hergestellt und gefüllt mit Spinat und Ricotta (Quark)
Schlutzerlen
mit Spinat & Quark
Kleine Teigtaschen in Halbmond-Form aus Weizen und Roggenmehl nach originalem Südtiroler Rezept hergestellt und gefüllt mit Spinat und Ricotta.
Im Unterschied zu den traditionellen Schlutzkrapfen sind die Schlutzerlen etwas stärker gewürzt und haben eine kürzere Kochzeit.
Kartoffel - Speck Schlutzerlen
Kleine Teigtaschen in Halbmond-Form aus Weizen- und Roggenmehl, gefüllt mit Kartoffeln und Speck.
Füllung mit sichtbaren Speckstückchen und mit würzigem Geschmack nach geräuchertem Speck.
Spinatspätzle
Spinatspätzle bestehend aus erlesenen Zutaten wie Hartweizengries, Weizenmehl, Eiern "ohne Kükentöten" und feinstem Spinat.
Eierspätzle
Neben den klassischen Zutaten wie Hartweizengrieß, Weizenmehl und Wasser, verwenden wir noch Dinkelmehl und 18% Eier "ohne Kükentöten". Der besonders hohe Ei-Anteil von 18% hebt uns von anderen herkömmlichen Eierspätzle ab und macht sie besonders "gschmackig".
Tortelli
mit Lauch und Käse
Runde Tortelli aus Hartweizenmehl gefüllt mit Lauch und Käse.
Bärlauch Tortelli
Tortelli aus Hartweizenmehl mit einer Fülle aus Bärlauch, Spinat und Ricotta.
Pilzravioli
Quadratische Ravioli aus Weizenmehl gefüllt mit einer schmackhaften Pilzfüllung aus verschiedenen Pilzsorten.
Ravioli
mit Broccoli und Mandeln
Quadratische Ravioli aus Weizenmehl gefüllt mit Broccoli und gemahlenen Mandeln.
Spargelschlutzer
mit Terlaner Spargel Margarete
Die Spargelschlutzkrapfen werden mit dem regionalen Terlaner Spargel Margarete hergestellt.
Außerdem verwenden wir Weizenmehl ausschließlich von Südtiroler Produzenten, sowie Eier aus Bodenhaltung und frische Ricotta.
Speckknödel
Speckknödel zubereitet aus besten Zutaten wie feinstes Knödelbrot, frische pasteurisierte Milch, Eiern aus Bodenhaltung, Speck und Gewürzen.
Spinatknödel
Spinatknödel zubereitet aus besten Zutaten wie feinstes Knödelbrot, hochwertigem Spinat, Eiern aus Bodenhaltung, frische pasteurisierte Milch, Schnittkäse und Gewürzen.
Käseknödel
Käseknödel zubereitet aus besten Zutaten wie feinstes Knödelbrot, ausgewählten Käsesorten wie z.B. Emmentaler und Tilsiter, Eiern aus Bodenhaltung, frische pasteurisierte Milch und Gewürzen.
Rohnenknödel
Frische Rohnenknödel zubereitet aus besten Zutaten wie feinstes Knödelbrot, hochwertigen Rohnen, Eiern aus Bodenhaltung und Gewürzen.
Semmelknödel (Fastenknödel)
Traditionelle Südtiroler Fastenknödel aus besten Zutaten wie Südtiroler Knödelbrot, Eiern und Gewürzen.
Bio-Speckknödel
BIO-Speckknödel zubereitet aus besten biologischen Zutaten wie Südtiroler Knödelbrot, Eiern, Tiroler Speck und Gewürzen.
Bio-Spinatknödel
BIO-Spinatknödel zubereitet aus besten biologischen Zutaten wie feinstes Knödelbrot, Eiern, biologisch angebauten Spinat und Gewürzen.
Bio-Käseknödel
BIO-Käseknödel zubereitet aus besten biologischen Zutaten wie Südtiroler Knödelbrot, ausgewählten Käsesorten wie Emmentaler, Eiern, und Gewürzen.
Bio-Rohnenknödel
Bio-Rohnenknödel (Rote Beete Knödel) zubereitet aus besten Zutaten wie feinstes Knödelbrot, hochwertigen Rohnen, Eiern aus Bodenhaltung und Gewürzen, selbstverständlich alles aus biologischem Anbau.
Bio-Schlutzkrapfen
Traditionelle Teigtaschen in Halbmond-Form aus Weizen und Roggenmehl nach originalem Südtiroler Rezept hergestellt und gefüllt mit Spinat und Ricotta (Quark)
