Bio-Schlutzkrapfen
Traditionelle Teigtaschen in Halbmond-Form aus Weizen und Roggenmehl nach originalem Südtiroler Rezept hergestellt und gefüllt mit Spinat und Ricotta (Quark)
Tiefkühlpackung
Schlutzkrapfen mit gerösteten Pfifferlingen
Die Schlutzkrapfen laut Packungsangabe kochen.
Die Pfifferlinge putzen, waschen, mit einem Küchenkrepp trockentupfen
und fein schneiden.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb anschwitzen, dann die geschnittenen Pfifferlinge dazugeben und für ca. 2-3 Minuten rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gekochten Schlutzkrapfen aus dem Wasser nehmen, auf einen flachen Teller anrichten und die gebratenen Pfifferlinge darauf verteilen. Zum Schluss mit Petersilie garnieren und servieren.
1 Packung Schlutzkrapfen von Strauss 500g
½ Zwiebel
200g frische Pfifferlinge
etwas Öl zum Anbraten
Salz, Pfeffer
etwas Petersilie zum Garnieren
Schlutzkrapfen mit Gorgonzolasauce
Die Schlutzkrapfen laut Packungsangabe kochen.
Währenddessen den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Milch und Sahne in einer Pfanne erwärmen bis die Gorgonzolastückchen geschmolzen sind und eine cremige Sauce entsteht.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schlutzkrapfen auf einem flachen Teller anrichten und die Gorgonzolasauce mit einem Löffel darüber verteilen.
1 Packung Schlutzkrapfen von Strauss 500g
100 ml Sahne
100 ml Milch
150g Gorgonzola
Salz, Pfeffer.
Frittierte Schlutzerlen mit Kräuterdip
Das Naturjoghurt in eine kleine Schüssel geben und mit den Kräutern vermischen.
Mit Salz, Pfeffer uns Zitronensaft abschmecken und etwas ziehen lassen.
In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne auf ca. 180°C erhitzen und darin die angetauten Schlutzkrapfen goldbraun backen, aus dem Fett nehmen und mit Küchenpapier das überschüssige Öl aufsaugen, etwas salzen.
Die lauwarmen Schlutzkrapfen als Fingerfood in einem tiefen Teller oder einer kleinen Schüssel servieren
und den Kräuterdip dazureichen.
Schlutzerlen von Strauss 500g
1 Liter Öl zum frittieren
Salz
Für den Dip:
250g Naturjoghurt
2 EL fein geschnittenen Schnittlauch
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Paprikapulver
1 Knoblauchzehe
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Gebratene Schlutzkrapfen
Die Schlutzkrapfen in leicht Kochendem Salzwasser ca. 6 Min. köcheln lassen, sofort aus dem Wasser nehmen und erkalten lassen.
In einer Pfanne den Butter erhitzen und die Schlutzkrapfen darin anbraten nach belieben, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss den Parmesankäse darüberstreuen und auf einen flachen Teller anrichten.
1 Packung Schlutzkrapfen von Strauss 500g
50 g Butter
Salz und Pfeffer
75 g geriebenen Parmesankäse
Schlutzkrapfen mit Butter und Parmesankäse
Die Schlutzkrapfen in leicht kochendem Salzwasser ca. 6min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne goldbraun schmelzen.
Die gekochten Schlutzkrapfen aus dem Wasser nehmen auf einen flachen Teller anrichten mit dem Parmesankäse bestreuen. Die geschmolzene Butter darübergiessen und zum Schluss mit etwas Schnittlauch verfeinern.
1 Packung Schlutzkrapfen von Strauss 500g
75g Butter
75 g geriebenen Parmesankäse
etwas fein geschnittenen Schnittlauch
